Kartoffelsuppe

6 Store kartofler
1 Løg
1 Porre
1L Vand eller grøntsagsboullion
10g Smør
1dL Fløde
1-2 tsk Estragon
salt og peber
Champignon
Bacon i skiver

Kartofler, løg og porre renses, skrælles og skæres i tern,
hvorefter de koges i vand/bouillon til kasrtoflerne er møre.
Vandet hældes over i en skål og grøntsagerne blendes med smør
og fløde og der spædes til med grøntsagsvand.
Suppen smages til med Estragon, salt og peber.
Bacon og champignon svitses på en pande og drysses ind over den færdige suppe.