Kikærter skal stå i blød som angivet på posen natten over for
at uddræne giftstoffer. (10 timer)
Vand kaseres og kikærterne skyldes
Kikærterne kommes i en stor gryde og der tilsættes klar bouillion
Koges i 1 time med låg.
Væde hældes fra i bæger og kikærterne blendes under tilsætning af
væden. Ikke alt sammen.
Tilsæt 3-5 tsk Stødt Koriander efter smag
Lidt soya
Knust hvidløg
Lidt stødt chilipulver
Olivenolie
Mindst 2-3 tsk Tamarin/tahin(i) vigtigt

Serveres på et fad.
Der skæres riller i humusen og olivenolie hældes over.
Cariennepeber og hakket persille drysses over.

Citron kan også tilsættes i humusen hvis det ønskes.