4 æg
300 g sukker
250 g mel
2 tsk. bagepulver
150 g smør
3 spsk. fintrevet citronskal
4 spsk. citronsaft
1.5 dl vand

Glasur:
200 g flormelis
2 spsk citronsaft
Lidt vand
Kan pyntes med finthakkede pistacienødder eller revet citronskal

Smelt smørret og lad det køle lidt af.
Æg og sukker piskes luftigt.
Mel og bagepulver røres forsigtige sammen med æggesnapsen lidt ad gangen.
Citronskal og -saft, smeltet smør og vand røres forsigtigt i dejen.
Dejen hældes i en springform med Ø26 cm og citronkagen bages ved 200 grader i 35-40 minutter.
Lad kagen køle fuldstændigt af inden du løsner springformen og kommer glasur på.